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A China tem sido invadida por campanhas que prezam pelo bem-estar animal no país conhecido por consumir qualquer "bicho". Mas mesmo assim, nesta segunda-feira (22), o Festival Chinês de carne de cachorro foi aberto e entrou na mira de ativistas e do próprio governo. 

São 10 dias de evento que normalmente atrai milhões de pessoas. Mas a tradição pode ter seus dias contados. Ativistas já anunciaram que o número de visitas a esse tipo de celebração tem diminuído e prometem continuar agindo. 

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O governo chinês é o mais novo aliado na causa e planeja a criação de leis para proibir a venda e o consumo de animais domésticos e selvagens. A expectativa dos ativistas é que esse seja o último ano do festival.

Começam nesta semana as celebrações para a chegada do Ano Novo Chinês, comemorado nesta terça-feira (5). Diferente de muitos outros países, a maior festa da cultura chinesa segue o calendário lunar, segundo o qual já estamos entrando no ano 4717. A sociedade chinesa comemora cada novo ano com uma série de atividades que se estendem por cerca de 15 dias e, entre as tradições, a culinária do país está no centro das celebrações, já que os chineses são especialmente supersticiosos quando se trata dos pratos servidos nesta época.

Confira cinco pratos carregados de sabor e simbolismo para a chegada deste ano que, segundo o zodíaco chinês, será o Ano do Porco:

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Noodles

Os Noodles representam a longevidade. Na ceia de Ano Novo Chinês deve-se comer a massa inteira, sem cortá-la. Caso contrário, isso significa que você está cortando sua vida. Esse prato também é comum nas celebrações de aniversário, só que na chegada do Ano Novo não se pode cortar nem com os dentes a massa que mede cerca de 1,5 metro.

Peixe

Foto: Pixabay

Na China, o peixe geralmente é servido no final da refeição como uma espécie de ganho extra e, de acordo com a cultura do país, significa abundância e prosperidade. Nas celebrações de fim de ano, especialmente, é visto como um prato importante para atrair mais dinheiro no próximo ano.

Rolinho Primavera

Foto: Pixabay

Os tradicionais Rolinhos Primavera, conhecidos em todo o mundo, na cultura chinesa simbolizam a riqueza. Sua forma cilíndrica e a cor dourada em decorrência da fritura são vinculadas a barras de ouro.

Jiaozi

Foto: Pixabay

O Jiaozi é um alimento clássico no Ano Novo Chinês. Com sua história estimada em mais de 1.800 anos, em muitas famílias a massa é preparada de forma coletiva, como um dos rituais de passagem de ano.

Tangerina

Foto: Pixabay

 Assim como o Rolinho Primavera, na culinária chinesa a tangerina simboliza riqueza, além de ser considerada um ótimo presente para o anfitrião na ceia de passagem de ano. Também é comum ver pequenas árvores com mini tangerinas enfeitando as portas das casas e dos comércios. Os chineses, incusive, têm o hábito de enfeitá-las com bilhetes vermelhos com dizeres de “boa sorte” e “prosperidade”. 

Vários cursos para interessados em aprofundar conhecimentos culinários estão com inscrições abertas. Oferecidas pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), as capacitações abordam as áreas de culinária chinesa e japonesa, bem como chocolates, doce finos e boas práticas na manipulação de alimentos.

No dia 26 deste mês, começam as aulas sobre pratos típicos da cozinha japonesa e o curso de alimentos chineses tem início no dia 10 de março. Ainda neste mês, no dia 27, será realizada a capacitação sobre manipulação de alimentos em estabelecimentos comerciais ou residências. Objetivo é ajudar os alunos a prepararem alimentos, além de armazená-los e colocá-los à venda.

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Também no próximo dia 26, o público poderá participar do curso de chocolates e doces finos. A atividade mostra como preparar receitas do tipo Gianduia, surpresa de damasco, doce caramelizado, doce trufado, entre outros. De acordo com o Senac, todas as qualificações serão realizadas com aulas demonstrativas e com degustação.

As inscrições poderão ser feitas após o período carnavalesco, na Central de Atendimento do Senac. O local fica na Avenida Visconde de Suassuna, 500, no bairro de Santo Amaro, área central do Recife. Mais informações sobre o processo de inscrição e os cursos como um todo podem ser obtidas pelo telefone 0800-081-1688.   

As culinárias chinesa e japonesa há tempo caíram no gosto dos brasileiros. Muitas pessoas, além de consumirem os famosos sushi ou yakissoba, por exemplo, também começam a querer preparar os pratos. Por isso, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) está com inscrições abertas para cursos de curta duração dessas culinárias.

De acordo com o Senac, a intenção é fazer com que os alunos conheçam as comidas típicas de cada país e coloquem em prática suas técnicas de preparo. Para cada qualificação existem 25 vagas.

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Os interessados em participar das aulas devem se inscrever na Central de Atendimento Senac, enquanto existirem vagas. O local fica na Avenida Visconde de Suassuna, 500, no bairro de Santo Amaro, área central do Recife. Outras informações sobre os cursos podem ser conseguidas pelos telefones 0800-081-1688 ou (81) 3413-6728 / 6729 / 6730. Veja abaixo a programação das atividades:

Culinária japonesa:

Objetivo: Aprender pratos típicos como missô shiru, sukiyaki, tempurá de camarão, tonkatsu, molho para sushi, molho base, gari, entre outros. 

Turno: Noite – 18h às 21h

Período: 07 a 16/10 - 7 dias

Carga horária: 21h

Culinária chinesa: 

Objetivo: Aprender pratos típicos como frango xadrez, macarrão shop-suey, arroz cantonês, entre outros.

Turno: Tarde – 14h às 17h

Período: 16 a 28/10 – 7 dias

Carga horária: 21h 

Pratos como o frango xadrez, macarrão chop suey e arroz cantonês são alguns dos que serão ensinados no curso de culinária chinesa, que está com inscrições abertas no Senac Recife. As aulas acontecem de 1° a 9 de agosto, das 18h às 21h, no Centro de Hotelaria e Turismo.

Os participantes irão aprender as receitas acompanhando aulas demonstrativas, com degustação, durante o curso que tem carga horária de 21h. 

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As inscrições devem ser realizadas na Central de Atendimento do Senac, na avenida Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro. Outras informações pelo telefone 0800-081-1688 ou 81 3413-6728 / 3413-6729 / 3413-6730.

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