Tópicos | dia do chocolate

Neste domingo (7) é comemorado o Dia Mundial do Chocolate. Por mais que a guloseima seja considerada uma das vilãs das dietas, ela pode trazer muitos benefícios para a saúde, como ajudar no controle da ansiedade, melhorar o raciocínio e aliviar o estresse.

Com o tempo, muitas empresas começaram a aperfeiçoar o produto para que mais pessoas, incluindo as que possuem restrições, pudessem consumir e, hoje, é possível encontrar o doce em diversas opções, como as sem açúcar, sem gordura, sem lactose, sem glúten e até a versão vegana, que não contém substância de origem animal em sua composição.

##RECOMENDA##

A instrutora de yoga Kelly Cristina Ferreira da Silva é vegetariana e já provou chocolates veganos de algumas marcas, apesar de preferir o chocolate tradicional. "O que eu comi não tinha o sabor do açúcar, que é a parte gostosa do chocolate. Também já comi bolos veganos, todos são muito gostosos e mais leves. Não tem glúten e nada de origem animal", conta.

A chef funcional Lidiane Barbosa não é adepta do veganismo, mas defende a ideia do uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos. "Quando eu era adolescente tive anorexia e queria muito fazer o curso de gastronomia, exatamente para que o alimento fosse um aliado e não um inimigo. Desde quando entrei na área eu tive esse foco", revela.

Lidiane confessa que quando experimentou o chocolate vegano não gostou do sabor. "Os primeiros [chocolates] feitos pela indústria não eram gostosos. Então, resolvi fazer minha primeira mistura, que tinha óleo de coco, cacau em pó e melado de cana. E aí sim eu gostei do doce vegano", afirma.

As receitas e comidas veganas costumam ter um valor mais alto, mas a chef Lidiane separou uma receita de brigadeiro vegano que é uma opção mais em conta para quem quer experimentar novos sabores.

 

Receita de Brigadeiro Vegano

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga ghee

300g de biomassa de banana verde

¼ de xícara de açúcar mascavo ou melado de cana

1 colher de café de extrato de baunilha orgânica

1 pitada de sal marinho moído

1 colher de sopa de cacau em pó

 

Modo de fazer

Derreta a manteiga de ghee, acrescente os demais ingredientes, menos o cacau. Mexa bem e adicione o cacau. Leve a geladeira para esfriar por duas horas.

O Dia do Cacau é comemorado hoje (26) e por ser a matéria prima principal na produção do chocolate, muitas pessoas comemoram também como o Dia do Chocolate. No calendário internacional, o Dia Mundial do Chocolate será em 7 de julho.

O cacau é uma fruta é rica em ferro, fósforo, cálcio, vitaminas A e D, e, utilizado na produção do chocolate, também oferece outros benefícios. A recomendação de nutricionistas é de aproveitar os nutrientes dos chocolates que tenham pelo menos 70% de cacau em sua composição.

##RECOMENDA##

Dentro de uma alimentação equilibrada e orientada por um nutricionista, o choclate pode auxiliar na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, prevenção de alguns cânceres, melhora da hipertensão arterial e no controle da hipercolesterolemia.

A nutricionista Jessica Amorim conta que não existe uma quantidade pré-estabelecida para consumo diário e isso depende de cada pessoa. "A quantidade varia do gosto pessoal e das necessidades de cada organismo. Por isso é necessário uma avaliação para adequar à todo planejamento alimentar", conta.

A professora Karen Trivinho Galesov Matos, 34 anos, afirma que consome chocolate diariamente. Ela gosta dos chocolates ao leite, mesmo sabendo que o ideal é consumir os que tenham mais cacau. "Já conversei com nutricionistas para dizer a quantidade que consumo diariamente, sei que o ideal é o de 70% cacau, mas eu prefiro os que tenham amendoim e castanhas", comenta.

Os diabéticos apaixonados por chocolate podem optar pelo chocolate diet, que seja zero açúcar, mas a nutricionista alerta que é preciso sempre consultar a lista de ingredientes, pois às vezes o açúcar permanece na composição. "Muitas pessoas acreditam que só por ter na embalagem o termo diet, o produto já vem sem açúcar. Mas a verdade é que há chocolates com essa nomenclatura em que são retirados outros componentes e o açúcar permanece. O termo é para designar a retirada de um ou mais ingredientes/nutrientes da formulação, e pode ser que ainda tenha açúcar", conta a nutricionista Jéssica.

O chocolate não é responsável pelo aumento de peso e sim os consumos excessivos. "Dentro de uma alimentação equilibrada e nutritiva não há motivos para restrição, porém, somente um nutricionista pode indicar quantidade e estratégia de consumo para cada tipo de situação, pois cada pessoa é única e com necessidades singulares", conclui a nutricionista.

Leianas redes sociaisAcompanhe-nos!

Facebook

Carregando