Mesmo com a previsão de que o inverno 2020 será de temperaturas mais altas que o esperado para o período, o LeiaJá separou receitas que vão aquecer aqueles dias mais frios, manter os nutrientes necessários ao corpo nesta época do ano e que ainda são a cara das festas juninas. "Nas estações frias, é comum optarmos por comidas mais calóricas. Porém, uma boa pedida para a época são as sopas e caldos, que além de super nutritivos, são menos calóricos conforme a preparação e possibilitam combinações com verduras, legumes e proteínas", diz a nutricionista Lourenne Mesquita.

A nutricionista compartilhou uma receita de bolinho recheado que pode ser executada de forma rápida. Confira:  

Bolinho fit

1 xícara de abóbora cabotiá cozida e fria

1 xícara de farelo de aveia

Sal

Para o recheio:

50g de carne seca desfiada

2 colheres de sopa de requeijão light

Modo de fazer: Em um recipiente misture com as mãos a abóbora com aveia e sal. Reserve no freezer por 30 minutos (isso ajuda para moldar a massa).

Recheio: Misture a carne seca com o requeijão. 

Faça os bolinhos e leve ao forno pré aquecido 200°C por 30 minutos ou no Airfryer 180°C por 15 minutos. 

Já a coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade de Guarulhos (UNG), Deborah Siti, separou receitinhas que, além de combinarem com o inverno, podem estar na festa junina feita em casa.

Curau de leite de coco com paçoca 

6 ovos ligeiramente batidas 

6 xícaras (café) de milho verde fresco ou congelado 

2 xícaras (chá) de leite 

1 xícara (chá) de leite de coco 

1/3 xícara (chá) de açúcar manteiga para untar 

Use paçoca esfarelada para finalizar

Modo de Preparo: no liquidificador, bata o milho com o leite. Passe por uma peneira sobre uma tigela. Junte os ovos, o leite de coco e o açúcar. Misture bem com um fouet (item de cozinha aquedado para a preparação). Distribua em 12 forminhas untadas com manteiga. Leve ao forno, em banho-maria, por 40 minutos ou até que o curau crie uma consistência firme, mas cremoso. Retire do forno. Espere esfriar e desenforme ou sirva no próprio recipiente. Finalize com paçoca.

Bolo de fubá com goiaba 

4 ovos - gemas e claras separadas 

2 xícaras (chá) de fubá 

2 xícaras (chá) de leite 

2 xícaras (chá) de açúcar refinado 

1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal 

50g de manteiga 

1 colher (chá) de sal 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 e ½ xícara (chá) de cubinhos de 1 cm de goiabada 

manteiga para untar fubá para polvilhar 

Modo de Preparo: aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e, sempre mexendo, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer. Deixe amornar por uns 15 minutos. Aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma fôrma para pudim ou uma assadeira grande. Bata as claras em neve até conseguir picos firmes. Junte as gemas, o fermento e os cubinhos de goiabada à massa e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore às claras. Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Bolo de milho cremoso 

4 ovos 

1 lata de milho verde 

1 lata de óleo (medida da lata de milho) 

1 lata de açúcar refinado (medida da lata de milho) 

1 lata de fubá (medida da lata de milho) 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de coco ralado 

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de Preparo: em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa. Acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C, pré-aquecido por 40 minutos. 

Dicas: Quando falamos de um bolo cremoso, alguns detalhes vão sair diferentes de um bolo de milho simples: a massa, por exemplo, vai bem líquida para o forno mesmo - diferente da maioria sempre cremosa. O ponto do bolo também difere: em um bolo de milho cremoso ou em um bolo de milho de liquidificador, não vale aquela regra de espetar um palito para ver se ele sair sujo porque a massa não vai secar completamente. Se atente, então, para o tempo de forno e o aspecto dourado por cima.

Bolinho de milho recheado com frango 

2 ovos 

1 xícara (chá) de água 

1 xícara (chá) de fubá 

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 

1/4 xícara (chá) de amido de milho 

1/2 xícara (chá) de manteiga 

1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo: em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal. Acrescente o fubá, o amido e a farinha. Mexa até que a massa se solte do fundo da panela. Transfira para uma tigela, adicione os ovos e misture. Retire uma porção da massa e forme um disco de 5 cm de diâmetro. Recheie com o frango e faça uma bolinha. Repita a operação até acabar a massa. Frite no óleo quente apenas para dourar. Escorra sobre papel-toalha.