Inaugurado em março, em Boa Viagem, na Zona Sul do Recife, o Yūgō Premium é a mais nova sensação do cenário gastronômico. Proporcionando ao cliente uma explosão de sabores e sofisticação, o restaurante tem a fusão da cozinha japonesa e contemporânea.
Do mesmo grupo homônimo no bairro das Graças, o espaço destaca técnicas nas apresentações de pratos inovadores e também cuidado nos insumos oferecidos àqueles que curtem viajar na história da culinária. Segundo Paula Macedo e Myllena Luz, a grande proposta do local é agradar todos os tipos de paladares, possibilitando ao visitante uma experiência única em cada detalhe desenvolvido pelos chefs.
##RECOMENDA##No menu, o Yūgō Premium reúne pescados, frutos do mar, massas, sobremesas e bebidas sofisticadas. Quem decidir explorar as entradas terão a chance de se deliciar com mini pastéis de camarão e queijo, espeto de polvo, croqueta de cupim e linguiça de salmão.
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Para os que desejam pular de cara os petiscos, o local brinda o apetite com pratos diferenciados como risoto filettino (tiras de filé mignon servidas sobre risoto de parmesão com molho rôti e queijo parmesão), gratinado de aratu (ensopado de aratu feito com leite de coco fresco gratinado com farofa de parmesão e limão siciliano), polvo chimichurri (polvo montado sobre acelga chamuscada com molho chimichurri e batatas rústicas finalizado com aioli de bacon), entre outras opções.
Outra particularidade que vem movimentando o restaurante é a Chapa Teppanyaki. Paula Macedo garante que o item é extremamente versátil: "O cliente escolhe uma proteína entre opções como Bife Ancho, Entrecôte, diversos frutos do mar e frango, e combina degustá-la com três opções de gohan, ou mesmo o Yakimeshi (gohan com legumes, frango e ovo mexido), além de um molho e uma guarnição". Enquanto o pedido é feito, o cliente acompanha o preparo bem de perto.
Depois de toda essa imersão de paladares, a pessoa pode coroar sua ida ao Yūgō Premium com deliciosas sobremesas. O cardápio conta com cannoli de queijadinha, panna cotta de limão siciliano, esfera de mousse de coco com gel de maracujá e a famosa Maçã Yūgō (sobremesa em formato de maçã à base de ganache, chocolate branco com recheio de maçã verde em caldas); a iguaria é servida sobre crumble e creme anglaise.
No horário do almoço, o estabelecimento também oferece menu executivo por R$ 69,90 (entrada, prato principal e sobremesa). O Yūgō Premium fica localizado na Rua Ribeiro de Brito, 458, Boa Viagem.
