Anfitrião Joca Pontes, vai preparar menu junto com Biba Fernandes Divulgação

O restaurante Ponte Nova recebe nesta quinta (31) o chef Biba Fernandes, do Chiwake Cozinha Peruana. Na primeira edição do projeto Jam sessions, ele e o chef Joca Pontes vão preparar um menu para 40 pessoas.

Para começar, a jam conta com ceviche clássico de vieiras, causita de macaxeira e azeite de coentro; na segunda etapa, os chefes vão servir tiradito de atum selado sobre julienne de legumes ao wasabi, mini pastel aberto e molho agridoce de sauco andino com acerola.

Para esquentar a mesa, ravióli aberto ao aji amrillo, maxixada de camarão ao creme de coral e bandinha de lagosta grelhada. A maminha de angus prime grelhada regada ao chimichurri, arroz agulhinha ao molho ferrugem de nirá e farofa de gengibre será servida como prato principal.

Na sobremesa o menu traz o mini suspiro limeño e mini cappuccino de frutas vermelhas. O menu completo custa R$100. 

Jam Sessions

Ponte Nova (Rua do Cupim, 172 – Graças)

Horário de funcionamento: Terça a sábado – a partir das 19h | Domingo 12h às 15h30

R$ 100

(81) 3327 7226