A equipe do Gourmet em Casa foi até o Ça Va Bistrô Modérne, em Boa Viagem, na Zona Sul do Recife, para mostrar mais uma opção de prato leve para se degustar na estação mais quente do ano. Quem nos recebeu foi a simpática Chef Carla Chakrian, que há dois anos comanda a cozinha da casa e mostra que comer bem não é mais sinônimo de pratos caros.
A praticidade também é outro carro chefe do Ça Va, e é justamente isso que Carla nos mostra no programa dessa semana. Ela ensina a preparar uma excelente salada que se destaca pelo sabor e pela rapidez no preparo.
##RECOMENDA##Ingredientes Salada
- 4 camarões médios
- 50g de polvo pré cozido
- 50g de lula
- raspas de 1/2 limão siciliano
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 tomates cereja
- 2 bastões de palmito
- 2 colheres de sopa de alho poro picado
- 2 tipos de alface, rúcula, sal e pimenta a gosto
Molho
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de sopa de mostarda Ancienne
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
Modo de Preparo Salada
Refogue os frutos do mar por cerca de um minuto, com o sal, pimenta e as raspas de limão siciliano. Depois, acrescente o vinho branco. Molde as folhas do alface como concha, e utilize-as como base. Pique outras folhas manualmente e misture com o refogado.
Molho
Em um recipiente, acrescente o creme de leite, os três tipos de mostarda e o mel. Misture os ingredientes e coloque na na preparação do alface com o refogado. Para finalizar o prato, coloque por cima da salada.
DICA1: Lavando as folhas com água com gelo, você impede a alface murche.
DICA2: Na geladeira, o molho dura até 30 dias.
DICA3: Para deixar o prato mais atraente, deixe os frutos do mar por cima.
