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A preocupação com uma alimentação saudável tem crescido na medida em que aumentam os índices de males ligados aos hábitos alimentares. Muitos, porém, esbarram em uma 'falta de sabor' ou um sabor 'ruim' quando tentam mudar a dieta, lutando eternamente com o próprio gosto ou simplesmente desistindo.

Funcionando desde o começo de 2014 em Boa Viagem, na Zona Zul do Recife, O Léger traz para o Recife uma franquia voltada para a alimentação saudável e se propõe a oferecer uma maneira diferente de se relacionar com o cliente. O restaurante oferece, além de refeições avulsas como qualquer outro, um programa de reeducação alimentar e comida congelada para quem pretende incluir refeições com pouco ou nenhum sal (a maioria dos pratos são temperados com ervas finas), ingredientes nutritivos e pouca gordura no seu dia a dia.

A ideia de abrir o restaurante surgiu de uma necessidade pessoal de Fernanda Magalhães, dona do Léger Recife. "Tenho um problema de tireoide e tentei fazer várias dietas, mas não conseguia seguir o cardápio que a nutricionista indicava", conta. "Não gostava do sabor de muitos pratos", completa. Após uma pesquisa, a empresária encontrou na internet a franquia Odete Lima Gastronomia Saudável, que nasceu no Macapá (AP).

Uma das principais metas do restaurante é oferecer opções que sejam saborosas, na tentativa de acabar com o estigma que muitos pratos e ingredientes carregam de não serem gostosos. Há opções de café da manhã, almoço e jantar, com uma característica: cada dia tem seu próprio cardápio, com 2 opções de entrada, 3 de prato principal (1 delas especial) e 2 de sobremesa.

Fernanda conta que mostrou para a franquia a necessidade de adaptar alguns pratos para o gosto local, especialmente no café da manhã. Foram então criadas novas opções, como as de tapioca (que leva ingredientes como cenoura ou beterraba misturadas na goma, conferindo cor e sabor) e o inhame, além do cuscuz.

Uma boa surpresa são as entradas Pasta de ratatouille (berinjelas, tomate, abobrinhas italianas, cebola, dente de alho, molho shoyo light, pimenta, tomate seco, manjericão fresco, ervas de provence, azeite e torrada síria) e  Camarão com Abacate (Camarão, azeite, suco de limão, abacate e ervas de provence). A primeira, adaptação da tradicional receita europeia que ficou famosa após uma animação de mesmo nome, é muito saborosa e pode surpreender muita gente que torce o nariz para a berinjela, principal ingrediente, acompanhada de um fio de creme de leite. A segunda é uma opção de sabor leve que faz um bom uso do versátil abacate, geralmente consumido em receitas doces no Brasil.

Outra surpresa do cardápio do Léger, que tem 57 pratos, é a Feijoada trocada. O nome não é à toa: com arroz negro e feijão branco, a receita troca também os tradicionais embutidos de porco da feijoada por frutos do mar. O resultado é uma refeição surpreendentemente gostosa, que pode ser acompanhada de um pouco da farinha de soja disponível na casa. Mas se seu objetivo é emagrecer, vá com calma: o prato é 'especial' e tem valor calórico maior do que as opções 'normais', ainda assim muito menor do que uma feijoada tradicional.

"Eu quero quebrar conceitos. Muita gente pensa que comida saudavel é só salada e grelhado", afirma Fernanda. Quem pretende fazer uma reeducação alimentar pode entrar no programa oferecido pelo restaurante, que tem diferentes formatos, que podem incluir todas as refeições diárias e alimentos congelados para o cliente comê-los em casa. Os congelados têm também um sistema de entrega. É feita uma verificação física com medição e pesagem, além de um questionário para se conhecer os hábitos alimentares. São consideradas também restrições alimentares, como intolerância à lactose ou ao glúten.

As sobremesas não foram esquecidas. O cliente pode experimentar por exemplo o Pão de ló com capuccino, com a tradicional massa coberta por um creme de capuccino. Ou terminar a refeição comendo um gostoso Doce de abóbora. Mas não espere encontrar um sabor extremamente adocicado normal aos doces 'comuns', o que é uma vantagem. A receita leva ainda iogurte desnatado e uma folha de hortelã, que dá um toque especial e fecha bem qualquer almoço.

Serviço

Léger (Avenida Fernando Simões Barbosa, 512, loja 1 - Boa Viagem)

Segunda a sexta | 7h às 19h; sábado | 8h às 14h

(81) 3019 7177