Entre os dias 14 e 17 de novembro, Olinda recebe a nona edição da Festa Literária Internacional de Pernambuco (Fliporto). Este ano, o evento homenageia o escritor paraibano José Lins do Rego, que serviu de inspiração para chefs de dez restaurantes que participam do circuito gastronômico do festival. Os valores dos pratos variam entre R$7 e R$59.
Lins do Rego, conhecido como um dos mais prestigiados romancistas regionalistas, possui em sua obra títulos como Menino de Engenho e Pedra Bonita. Insumos regionais dão o tom dos menus, que passeiam do litoral ao Sertão.
##RECOMENDA##A rota gastrônomica investe em peixes, frutos do mar, aves, leite de coco, queijo coalho, coentro, tapioca, mel de engenho, que em releituras contemporâneas ganham ares mais sofisticados e inusitados, como no Tagliatelle ao Camarão do Lins, criação do Don Franceso Tratoria. A preparação consiste em Talharim de massa caseira ao molho de camarões e tomates frescos, puxado no leite de coco caseiro com pesto de coentro.
Confira os restaurantes que fazem parte da programação:
7º Circuito Gastronômico da Fliporto
Patuá Delícias do Mar (Rua da Ribeira, Ribeira, Olinda)
Chef Alcindo Queiroz
Prato Mané Gostoso (Camarão, lula, polvo e peixe salteados com legumes e vegetais no azeite e lâminas de alho fritas, acompanhado de arroz de açafrão da terra)
R$ 32,00 (individual)
(81) 3035 0833
Don Francesco Trattoria (Rua Prudente de Morais, Carmo, Olinda)
Chef Francesco Carreta (Tagliatelle ao Camarão do Lins)
Talharim de massa caseira ao suculento molho de camarões e tomates frescos, puxado no leite de coco caseiro com pesto de coentro
R$ 35,00 (individual)
(81) 3429 3852
Beijupirá Olinda (Rua Saldanha Marinho, Amparo, Olinda)
Chef Adriana Didier
Prato Galinha para o Menino de Engenho (Peito de Frango na chapa com curry e canela, molho de cachaça e mel de engenho, arroz de queijo coalho e dados de cuzcuz crocante)
R$ 30,00 (individual)
(81) 3439 6691 | 9734 1144
Oficina do Sabor (Rua do Amparo, Amparo, Olinda)
Chef César Santos
Entrada Pastel Menino de Engenho (Pastel recheado com carne de siri ao molho rosé)
Prato Espaguete à José Lins do Rego (Espaguete com camarões pequenos e peixe ao molho de tomate e pimentões coloridos)
Sobremesa Doce Pedra Bonita (Mousse de chocolate com doce de coco)
R$ 59,00 (individual)
(81) 3429 3331
Estação Café (Rua Prudente de Morais, Carmo, Olinda)
Chef Ticiane Didier
Prato José no Mar do Engenho (Camarões na tapioca apimentada com dados de queijo coalho frito e molho de mel de engenho com cachaça)
R$ 22,00 (Petisco)
(81) 3429 7575
Flor de Côco (Rua do Amparo, Amparo, Olinda)
Chef Ângela Castelo Branco
Prato Bacalhau Brasileirinho (Lombo de bacalhau no azeite e alho, servido com arroz de pimentão vermelho e farofa de limão siciliano)
R$ 55,00 ( individual)
Sobremesa Compotas diversas
Preços não informados
(81) 3429 6889
Tribuna Sabores Ibéricos (Rua de São Bento, Varadouro, Olinda)
Chef Jaime Alves
Prato Bacalhau com Frutos da Terra (Bacalhau de lombo alto com cebola refogada ao vinho branco, com pimentão, batatinhas ao forno, acompanhado de arroz de brócolis)
R$ 56,90 (para 2 pessoas)
(81) 3439 1577
Maison do Bonfim (Rua do Bonfim, Carmo, Olinda)
Chef Jeff Colas
Prato Lembranças do meu Sertão (Galinha de capoeira ao vinho, cebolas glaceadas e moosseline de macaxeira)
R$ 29,90 (individual)
(81) 3429 1674
Bodega do Véio (Rua do Amparo, Amparo, Olinda)
Chef Taciana Aguiar
Prato Sanduba Filomena Massa (Pão francês, manteiga, salame com borda de pimenta, queijo do reino e tomate seco)
R$ 7,00 (individual)
(81) 3429 0185
Restaurante do Hotel Costeiro (Av. Ministro Marcos Freire, Bairro Novo, Olinda)
Chef Erivaldo Leu
Prato Fritada de Charque Banguê (Fritada de Charque Desfiada, sobreposta numa leve massa de batatinhas espremidas)
R$ 18,00 (individual)
(81) 3429 4877
