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O Grão Coletivo promove na próxima terça-feira (13) o último módulo do curso de aperfeiçoamento técnico em criação e gestão cultural Periferia Criativa, das 16h às 18h, na Casa da Cultura. Com o tema “Comunicação, Mídias e Publicidade”, ministrado pela jornalista Dulce Reis e o webdesigner Walton Ribeiro, o evento reúne integrantes da cultura popular e tradicional e jornalistas de diversos veículos de comunicação. O evento é gratuito e aberto ao público geral.

A roda de diálogo, mediada por Dulce Reis, discute a cultura popular na imprensa pernambucana e conta com a participação dos jornalistas Cássio Uchôa (Rádio Universitária), Mariana Oliveira (Revista Continente), Felipe Mendes (Portal LeiaJá), Ismaela Silva (Rádio Jornal/TV JC) e Tatiana Meira (Folha de Pernambuco). A proposta é expor para os alunos como funciona a rotina nas redações, a cobertura dos assuntos relacionados ao contexto cultural e exemplificar como esta temática é abordada na mídia. 

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Com incentivo do Fundo Pernambucano de Incentivo à Cultura (Funcultura), Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), Secretaria de Cultura (Secult-PE) e Governo do Estado de Pernambuco, o curso Periferia Criativa é de iniciativa dos produtores culturais Danilo Carias e Priscila Moreira e tem como proposta o reconhecimento da periferia como espaço de criação e transformação.

Serviço

Roda de diálogo “A cultura popular na imprensa pernambucana”

Casa da Cultura - Sala Jota Soares, Raio Sul, 2º piso - Cais da Detenção, s/n, Santo Antônio

16h às 18h  

Gratuito

O programa Gourmet em Casa, apresentado por Ismaela Silva, recebe a Chef Carolina Santos, que preparou um Risoto de Camarão com morango e raspas de Chocolate.

Lembrando que você pode conferir o programa toda terça-feira, aqui no portal Leia Já.

O programa Gourmet em Casa 16 presta uma homenagem ao Dia da Consciência Negra e recebe a Yabassé (cozinheira dos orixás) e chef Carmen Virginia, que também é uma das consultoras do Festival Comida de Santo, que acontece até o dia 27 de novembro em 10 restaurantes espalhados pelas cidades do Recife, Olinda e Porto de Galinhas.

Neste Gourmet, a Yabassé preparou uma adaptação do prato Ipeté que é um ritual e prato só preparados para Oxuns mais graduados, desta maneira, na forma de um bobó de inhame (um tubérculo de originário da costa africana) de maneira que agrada o paladar dos humanos. Para esta receita, separe:

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500g de Inhame
500g de Camarão
1 Pimentão Vermelho
1 Pimentão Amarelo
1 Pimentão Verde
200g de Cebola Roxa
1 Molho de Coentro e Cebolinha
1 litro de Leite de Coco
Pimenta Dedo de Moça
Azeite de Dendê (à gosto)

No programa, você também vai conferir uma visita super especial que a nossa apresentadora fez a um dos restaurantes participantes do Festival Comida de Santo – o Beijupirá, de Olinda. A lista completa dos restaurantes você pode conferir no site da revista engenho.

Na semana que vem, o programa Gourmet em Casa traz o queridíssimo chef Francesco Carretta. Italiano, natural da cidade de Pádua, ele aprendeu o que aprendeu com sua mãe e avó – sempre atento aos ensinamentos culinários da Nonna e Mamma, ele prestará neste programa uma homenagem ao Dia do Imigrante (01/11), e, também, ao Dia do Gnocchi da Sorte (29). O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

O programa Gourmet em Casa 14 recebe Alberto Bernardini, que faz parte da equipe do chef Leandro Ricardo. Recém chegado da Europa, sua especialidade é a cozinha mediterrânea, e ele vai nos ensinar a preparar uma massa bem leve que pode assumir a forma do seu tipo favorito, seja ele espaguete, lasanha ou farfale. Além disso, ele também prepara o autêntico molho “Sugo di Pomodori”, ou pomodoro como conhecemos.

No programa, você também vai conferir uma reportagem de Sarah Porto, que conversou o barman Luciano Melo e trouxe dicas super especias e diferentes sobre drinks refrescantes para o verão.

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Na semana que vem o programa Gourmet em Casa traz a recém-chegada da Espanha a chef Raline Aragão, que vai preparar um prato simples e leve, uma Salada de Guacamole com Camarões Frescos. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

Você acompanha o modo de preparo no programa mas os ingredientes para a receita que Alberto trouxe diretamente da Itália,  já pode separar:

Para a massa

120 gr de farinha 30 ml de azeite 1 ovo sal

Para o molho

400 gr de tomate sem pele e sem sementes. manjericao fresco. alho 1 dente, 30gr de cebola, 30 gr de cenoura ralada, 30 gr de salsão. sal e acúcar pra corrigir a acidez

O programa Gourmet em Casa 13 recebe a gastrônoma Cleonice Ferraz, especialista em pâtisserie. Neste programa ela prepara um Scrumble de Manga Com Chocolate Branco, uma sobremesa simples, com insumos requintados. Esta sobremesa que promete ganhar espaço no tradicional almoço de domingo.

No programa, você também vai conferir uma reportagem de Juliana Liv, que foi até o restaurante O Vegetariano, no bairro da Boa Vista, descobrir o que é a cozinha crudista. Lá, ela também conversou com o Dr. Alberto Gonzalez, médico e defensor ativo da alimentação viva.

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Autor do livro "Lugar de médico é na cozinha", Dr Alberto Peribanez Gonzalez é cirurgião geral e motivado pelo projeto “Terrapia” deu um novo impulso científico à sua carreira, colocando em prática os seus estudos sobre os benefícios da alimentação vivia através de seu bistrô na Lapa (Rio de Janeiro, RJ), Oficina da Semente.

Na semana que vem o programa Gourmet em Casa traz como convidado Alberto Bernardini, que faz parte da equipe do chef Leandro Ricardo. Recém chegado da Europa, sua especialidade é a cozinha mediterrânea, e ele vai nos ensinar a preparar uma massa bem leve que pode assumir a forma do seu tipo favorito, seja ele espaguete, lasanha ou farfale. Além disso, ele também o autêntico molho “Sugo di Pomodori”, ou pomodoro como conhecemos. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

O programa Gourmet em Casa 10 - Especial Dia das Crianças, vem cheio de novidades a começar pelo chef convidado Tomas Sôlha e a participação especial da chef-mirim Ana Carolina Cruz. Sob a supervisão do chef Tomas, Carolina prepara uma deliciosa musse salgada com queijo parmesão e cream cheese, que pode ser servida como entrada ou petisco.

No programa de hoje, você também vai descobrir um pouco sobre a história dos bolinhos que são a sensação da garotada [e dos adultos também], os cupcakes. A origem deles é desconhecida, mas suas receitas datam por volta dos séculos XVIII e XIX. Em países como os Estados Unidos, onde essas delícias já dominam os balcões das padarias e confeitarias, um dos mais populares é o Red Velvet, a massa com sabor de baunilha recebe a adição de corante vermelho para obter uma cor forte e característica desta receita. A cobertura branca, geralmente é a base de cream cheese. A nossa repórter Juliana Liv conversou com a chef especialista em cupcakes Mirella Rodrigues e descobriu quais são os sabores mais populares no Brasil.

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Outro destaque do programa é a matéria que mostra um pouquinho de como foi a inauguração do Restaurante Manoel Bandeira. O evento ocorreu na última quinta, seis de outubro, e o Gourmet em Casa esteve lá e descobriu o que esta casa de cozinha internacional e cardápio romântico e exótico tem para oferecer. Saboreie um pouco dessas maravilhas com a repórter Sarah Porto.

 E toda semana, no programa Gourmet em Casa você vai conferir entrevistas e receitas especiais, mostrando que a alta gastronomia também pode ser feita na sua casa. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

O programa Gourmet em Casa 9, recebe o chef Tiago Tabatchnik, que vai faze um Carré de Cordeiro acompanhado de um risoto de amêndoas e menta. No programa você também vai aprender como fazer o bolo de rolo, patrimônio de Pernambuco.

E toda semana, no programa Gourmet em Casa você vai conferir entrevistas e receitas especiais, mostrando que a alta gastronomia também pode ser feita na sua casa. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

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No Gourmet em Casa 4 você vai conferir o Chef Júnior Soares preparando um delicioso mil folhas de pupunha e atum, prato que utiliza ingredientes tipicamente nacionais e produz um resultado elegante e simples. No programa da semana você também vai conferir uma entrevista com o Chef pernambucano Douglas Vanderley e uma matéria especial sobre as micro-cervejarias artesanais.

E toda semana, no programa Gourmet em Casa você vai conferir entrevistas e receitas especiais, mostrando que a alta gastronomia também pode ser feita na sua casa. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

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