As empresas de panificação e confeitaria movimentaram R$ 82,5 bilhões em 2014, faturamento 8,02% superior ao registrado em 2013.  Os números são de uma pesquisa realizada com 1.200 empresas de todo o país, abrangendo representantes do setor de todos os portes. Um cálculo de consumo per capta x população do País indica que os brasileiros comeram mais de seis milhões de toneladas de pão no ano passado.

O crescimento do faturamento, segundo o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), José Batista de Oliveira, foi garantido pelo desempenho das padarias que oferecem serviços completos, como lanchonete e conveniência.

No entanto, a alta foi considerada abaixo das expectativas, já que foi o segundo ano em que o setor registrou índice de crescimento inferior a 10%. “Essa desaceleração é decorrente principalmente da alta de custos experimentada pela panificação. Os preços dos produtos adquiridos pelas empresas de panificação no atacado tiveram um reajuste médio de 8,71%, a alta do salário médio do setor foi de 18,2%, o custo com embalagens aumentou em 13,3% e a energia elétrica 14,8%”, explica Oliveira.

Números – O setor de panificação tem 63,2 mil empresas, que foram frequentadas por cerca de 41,5 milhões de clientes diariamente, no último ano. Já o número de funcionários na panificação somou 850 mil empregos diretos e 1,85 milhão de forma indireta. Houve um aumento de 5,7% no número de postos de trabalhos criados ano passado. Já o salário médio cresceu 44,2% entre 2010 e 2014.

O consumo per capita de pães no Brasil está situado na faixa dos 33 quilos por habitante/ano, o que vem a ser, segundo a Abip, pouco mais da metade dos 60 quilos/habitante/ano recomendados pela ONU. Mesmo assim, os brasileiros consumiram impressionantes 6,6 milhões de toneladas de pão. Argentinos consomem 70 quilos/per capta/ano, enquanto que os chilenos comem 90.

Com informações da Abip

Um homem foi preso tentando entrar com 20 pedras de crack na cadeia pública de Goiana, na Zona da Mata Norte de Pernambuco. A droga estava escondida dentro de pães, conduzidos pelo suspeito.

João Paulino da Silva alegou que estava indo visitar um reeducando, identificado como Sandro Pedro da Silva. Os dois foram encaminhados à delegacia da cidade, onde foram autuados em flagrante.

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Em comemoração ao Dia Internacional do Pão, 46 mil pães estão sendo distribuídos, nesta quarta -feira (16), no Recife, Região Metropolitana; em Caruaru, no Agreste do Estado; e em Arcoverde, Sertão. O evento é promovido pela Associação Brasileira de Panificação (ABIP), em todo país.

No Recife, estão sendo distribuídos 30 mil pães. Além da ABIP, o evento conta com a apoio do Sindicato das Industrias de Panificação e da Cooperativa dos Industriais de Panificação de Pernambuco. A entrega ocorre desde às 6h e deve seguir até ás 10h no Pátio do Carmo, bairro de São José, área central do Recife.

O presidente da cooperativa, José Cosme da silva, afirma que o evento é realizado há 16 anos e fala da importância da entrega do alimento. “Estamos fazendo com que a população carente tenha condições de comer pão, pelo menos hoje. Esse é um evento de grande importância. Além da população, entidades carentes que se inscreveram também ganharam pão”, revelou. 

Além de comemorar a data, as pessoas que forem até a Praça do Carmo, poderão doar garrafas pets que serão aproveitadas pela cooperativa. Na troca de cinco garrafas, a pessoa ganha 10 pães. Além disso, o Instituto de Hematologia do Nordeste (IHENE) montou um trailer no local para incentivar a doação de sangue com o objetivo de abastecer os bancos do Estado. 

A vendedora ambulante, Juliana Lima, 32 anos, mora no Alto de Santa Terezinha, Zona Norte do Recife, e resolveu pegar o pão. “Estava passando, aqui, pela Praça do Carmo quando vi a movimentação e resolvi parar. Vai ser bom, porque hoje não vou precisa comprar pão”, brinca. 

Em Caruaru, estão sendo distribuídos 10 mil pães e em Arcoverde, seis mil. A expectativa dos organizadores do evento é expandir a distribuição de pão para o Sertão do Estado no próximo ano. 

Com informações de Elis Martins

O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) informou nesta quarta-feira que condenou 18 padarias e 19 pessoas físicas por formação de cartel no mercado de panificação em Sobradinho, região administrativa do Distrito Federal. As multas aplicadas somam aproximadamente R$ 650 mil, informa nota emitida pelo órgão.

Entre os condenados estão o presidente e o vice-presidente do Sindicato das Indústrias da Alimentação de Brasília (Siab) à época do ocorrido, acusados de organizar o conluio.

O processo administrativo contra as empresas foi instaurado pela extinta Secretaria de Direito Econômico (SDE) em 2001, com base em ofício enviado pela Delegacia de Defesa do Consumidor da Polícia Civil do DF (PCDF). O documento informava sobre a prisão em flagrante de proprietários de padarias de Sobradinho durante reunião promovida pelo Siab em um restaurante da região.

A PCDF apreendeu o convite da reunião, enviado pelo sindicato às panificadoras, e um documento que informava expressamente que a pauta do dia trataria, entre outros assuntos, sobre o preço do pão. Também foram apreendidos cartazes idênticos, distribuídos pelo Siab e afixados em várias padarias da cidade, informando sobre o reajuste do valor do produto para R$ 0,20.

De acordo com a conselheira relatora do caso, Ana de Oliveira Frazão, embora os participantes afirmem que a intenção do encontro era somente organizar um debate sobre a melhor forma de cálculo do preço final do produto, ficou comprovada a prática de cartel. "O conjunto de provas indica que a tratativa sobre preços entre concorrentes ocorrida na reunião promovida pelo Siab não representou evento isolado e surpreendente, mas sim uma etapa de uma cadeia mais ampla e organizada de atos voltados ao alinhamento artificial de práticas empresariais", afirmou.

Pela prática anticoncorrencial, cada panificadora foi condenada ao pagamento de multa no valor superior a R$ 30 mil. Os proprietários também deverão pagar mais de R$ 3 mil cada um, equivalente a 10% da multa aplicada às empresas. O valor da pena atribuída aos dois representantes do Siab soma pouco mais de R$ 20 mil.

O padeiro pernambucano Luis Otávio Simplício ficou na segunda colocação do BAKER TOP 2012, que é um concurso de receitas promovido pela Revista Padaria 2000. O resultado foi divulgado nessa segunda-feira (26), em São Paulo.          

A receita de Luis Otávio é o Pão de Caldo de Cana ao Perfume de Castanha de Caju. “Nem tenho palavras para explicar o que estou sentindo nesse momento, só consigo dizer agora que estou muito feliz com mais essa conquista. Agora, é pensar nas próximas receitas”, disse o padeiro, conforme informações da assessoria de comunicação da padaria onde ele trabalha.

O profissional foi o único da Região Nordeste do Brasil que ficou entre os três melhores participantes do evento. Ele é natural da cidade de Aliança e tem uma vasta experiência no segmento, bem como já recebeu outras premiações.

Os preços dos pães devem registrar aumento médio de 5% a partir desta sexta-feira devido ao impacto da valorização do dólar, informou em nota a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip).

Segundo a associação, as panificadoras estão pagando mais caro pela farinha de trigo. "As padarias serão forçadas a repassar pelo menos parte da alta dos preços da farinha, que já estão sendo praticados. Na semana passada, moinhos da região Nordeste, por exemplo, já anunciaram reajustes de 10% a 12% sobre os preços da farinha de trigo", disse o presidente da Abip, Alexandre Pereira.

Conforme cálculos da indústria moageira, com a alta do dólar, o preço da tonelada do trigo importado sofreu uma elevação de quase US$ 40,00. Pereira disse que o impacto da alta não será maior graças à prorrogação da isenção do PIS-Cofins, que incidia sobre produtos derivados de trigo, determinada pelo governo federal. O Brasil importa cerca de 50% do trigo em grão necessário para moagem.