A Páscoa será celebrada no dia 16 de abril e os ovos de chocolates estão custando mais caro quando comparados ao preço cobrado por barra de chocolate ou uma caixa de bombons. A Fundação Procon-SP listou alguns cuidados que devem ser tomados pelos consumidores quando forem fazer as compras de peixes e ovos de páscoa.

Veja as recomendações:

Ovos de Páscoa:

– Como ocorre com outros alimentos, a embalagem de ovos ou da barra de chocolate deve estar em boas condições de armazenamento. Verifique se há sinais de violação do conteúdo. Evite produtos amassados ou com furos na embalagem;

– Quando houver inclusão de brinquedos observe se a embalagem contém o selo com a idade recomendável para seu uso. A embalagem do produto também deve trazer a seguinte frase: “Atenção! Contém brinquedo certificado no âmbito do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade”;

– Os rótulos devem trazer, além da identificação do fabricante, a data de validade, o peso e a a composição (ingredientes);

– Uma pesquisa do Procon-SP feita no ano passado mostrou que o valor médio de uma barra de chocolate de 125 gramas era R$ 5,24. Já um ovo de páscoa da mesma marca, com personagens infantis na embalagem e pesando 120 gramas, chegava a custar mais de R$ 40,00. Por isso, avalie bem antes de comprar.

Peixes:

– Peixes frescos devem estar conservados em gelo. A higiene e o armazenamento são itens importantes. No supermercado devem estar em balcão frigorífico e na feira é necessário ter gelo picado por cima, estar exposto em balcão de aço inox inclinado e protegido do sol e de insetos, além de ser obrigatório que o feirante use luvas descartáveis;

– No caso do peixe congelado que é vendido em embalagens, o balcão onde estiver armazenado não pode estar superlotado. Isso impede a circulação do ar frio e compromete a qualidade do produto;

 – Quanto ao bacalhau, procure conhecer a procedência. Uma boa pesquisa de preços e tipos pode levar a uma compra mais acertada. Não adquira se ele estiver com manchas avermelhadas ou pintas pretas no dorso, sinais que indicam a presença de bolor ou deterioração.

A hipótese de que o consumo de peixe vem causando uma doença misteriosa em Salvador provocou uma redução de quase 70% nas vendas de pescado, principalmente no litoral Norte, região de praias famosas e bem freqüentadas neste verão.

A informação é da Federação dos Pescadores e Aquicultores do Estado da Bahia (Fapesba), que emitiu, hoje (21), uma nota onde “condena o boato” de que a causa da doença é o pescado em geral.

Segundo o presidente da Fapesba, Raimundo Costa, os boatos alimentam o pânico na população, que deixa de consumir peixes e causa impacto na renda dos trabalhadores que têm a pesca como fonte de renda, sobretudo, no período da alta estação, que começa agora em dezembro.

“Nós já estamos passando por uma crise financeira nacional, e essa informação em plena véspera de Natal, Ano Novo, chegada do verão e o fluxo de turismo aumentando, impacta qualquer comércio ligado ao pescado. Isso interferiu na economia dos trabalhadores e na economia do estado também, sobretudo, de Salvador”, argumenta.

Dores musculares e febre

Até ontem (20), a Secretaria de Saúde da Bahia havia notificado 22 pessoas com fortes dores musculares, sem relatos de dores de cabeça ou febre e com identificação de urina preta , além de insuficiência renal em alguns pacientes.

A Fapesba destacou, na nota de hoje, que os casos registrados estão sendo investigados pelo Laboratório de Virologia da Universidade Federal da Bahia, que identificou a presença de vírus nas amostras de sangue dos pacientes.

O pesquisador do laboratório, Gúbio Soares, disse à  Agência Brasil que as causas dos sintomas devem ser confirmadas até o fim do ano. Ele opinou que a associação da doença ao consumo de peixes é precoce, argumento utilizado, também, pela Fapesb.

Ao fim da nota, a Federação dos Pescadores diz que a população é advertida sobre o consumo de peixes, que não apresentam riscos comprovados, quando manuseados e conservados de forma higiênica e adequada. O texto reitera a importância de se comer peixes e acrescenta que “sua vulnerabilidade à contaminação é a mesma de qualquer outro alimento”.

O Programa Municipal de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon) de Pernambuco concluiu e divulgou  uma pesquisa que estabelce comparações no preço dos produtos mais utilizados durante o feriado da Páscoa.  De acordo com a tabela divulgada pelo órgão, alguns preços caíram, a exemplo de crustáceos, que neste ano de 2016 estão mais em conta para o consumidor. Outros se mantiveram no mesmo valor, como alguns tipos de peixes e o valor do azeite aumentou mais de 50% em relação aos valores de 2015.

Na pesquisa, dos 33 tipos de peixes pesquisados, o que apresentou o maior aumento foi o filé de merluza que custava que, no ano passado o quilo custava R$ 10,98. Este ano, a mesma quantidade chegou a R$ 17,90. A tilápia e a cioba inteira mantiveram seus valores e o salmão teve uma queda de 9,13%.  Entre os crustáceos, os quilos do marisco e do sururu foram os que mais caíram. Ambos apresentaram uma queda de - 13,33%. Em 2015, o quilo era comprado a R$ 15,00, este ano pode ser adquirido por R$ 13,00.

Já na área de mercearia, onde são pesquisados azeites, leites de coco e vinhos, foi o setor que apresentou o maior aumento. O azeite galo subiu de R$ 10,90 para R$ 17,09, registrando um aumento de 56,79%. De acordo com inforações do Procon, o levantamento foi realizado em oito estabelecimentos do Recife e um de Olinda. Foram pesquisados no total 33 tipos de peixes, sete de crustáceos e onze produtos de mercearia, totalizando 51 itens. 

No setor de crustáceos, o camarão cinza com cabeça é o produto que apresentou maior diferença de preços: o quilo mais barato pode ser levado por R$ 22,00 e o mais caro R$ 34,90, uma diferença de 58,64%. Já na área de mercearia o produto que apresentou maior disparidade de preços foi o leite de coco de 500ml. O valor mais barato encontrado pela equipe de fiscalização foi R$ 4,85 e o mais caro de R$ 7,75, uma diferença de 59,79%. Entre os peixes, o que apresentou maior diferença percentual foi o Serra em Posta, o valor mais barato encontrado foi R$ 14,90 e o mais caro R$ 28,64, uma diferença percentual de 92,21%.

O combate ao Aedes Aegypti tem se intensificado a cada dia e, com isso, novas medidas estão sendo elaboradas e já utilizadas na efetivação dessa briga. Como forma de ação contra o mosquito está o uso de peixes em reservatórios de água.

De acordo com o Departamento de Endemias da Secretaria de Saúde do município de Riacho das Almas, agreste de Pernambuco, um estudo divulgado na última terça-feira (1) afirmou que a cidade apresentou redução no índice de infestação, de 7.9 para 1.9 com a adoção de peixes em reservatórios de água. Segundo o pesquisador e médico veterinário, Nelson Batista, o processo realizado pelos peixes nesta medida é de alimentação das larvas. “Os mosquitos depositam os ovos na água e, quando eclodem, as larvas são comidas pelos peixes”, explica.

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Diretor de endemias de Riacho das Almas, Dilson Pinangé diz que o Governo Federal não estava fornecendo os larvicidas de forma regular. Por conta disso, foi detectado o aumento significativo no índice de infestação que precisava ser combatido. “Testamos o uso de guarus e piabas nos reservatórios e o resultado foi bastante positivo. Superou as nossas expectativas”.

O município realiza a captura dos peixes em açudes da cidade por funcionários da prefeitura e os distribui gratuitamente nas residências e pontos comerciais que possuam reservatórios com água limpa e parada. Esses animais são usados em cisternas, tanques e caixas d’água. Em Riacho das Almas, são distribuídos no máximo dois peixes por reservatório. Para o departamento de endemias, essa quantidade de peixes já é suficiente para um combate seguro às larvas do mosquito.

Ao todo, já foram distribuídos aproximadamente 12 mil peixes. O pesquisador ainda afirma que diversos estudos estão sendo realizados sobre o assunto, inclusive, por que os peixes são predadores naturais das larvas. Sendo assim, a medida é bastante eficaz no combate ao mosquito Aedes Aegypti, além de não poluir a água já que não há uso de produtos químicos.

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Uma equipe de cientistas australianos descobriu que os peixes em perigo de serem devorados emitem uma substância química, uma espécie de "apelo por ajuda", para atrair outros predadores e escapar durante a confusão.

Até o momento os cientistas sabiam que os peixes que são dominados por um predador produzem uma substância em sua pele que alerta os demais sobre o perigo. Mas desconheciam que os "apelos por ajuda" também os ajudavam a sobreviver.

"Após um minuto (de emissão da substância) se produz uma pequena aglomeração de predadores", disse à AFP um dos autores do estudo, Mark McCormick, da Universidade James Cook. "Para os predadores é como se alguém tocasse o sinal que indica o horário da refeição. Então chegam outros predadores e começam a perseguir o primeiro predador que havia atacado o peixe", explicou. O estudo mostra que em 40% dos casos o primeiro predador acaba soltando o peixe, que assim consegue escapar e sobreviver.

A pesquisa, publicada na revista científica Proceedings of the Royal Society B., se concentrou nos peixes Damisela — uma espécie de tamanho pequeno que vive em águas tropicais —, que apresentam características similares a peixes maiores como a truta de coral ou o pargo.

Segundo os cientistas, o próximo passo é investigar porque os pedidos de socorro são menos eficazes com a degradação dos recifes de coral. "Quando os recifes se degradam, os sinais químicos de algumas espécies ficam alterados. O que acontece é que o entorno acaba por modificar ou esconder estes sinais de alarme químicos", explica McCormick, que trabalha no Centro de Estudos dos Recifes de Coral da universidade.

Local das provas de remo e canoagem nas Olimpíadas de 2016, a Lagoa Rodrigo de Freitas, cartão postal carioca na zona sul, enfrenta há dez dias mais uma mortandade de peixes. Foram recolhidas 43 toneladas de savelhas até o fim da tarde desta quinta-feira, 16, e a Secretaria Municipal de Meio Ambiente reconhece que a situação deverá piorar nos próximos dias.

O cheio forte de peixe em decomposição incomoda quem passa na orla. A prefeitura atribuiu a mortandade a um "choque térmico" causado por chuvas intensas e pelo aumento do nível do mar, que ocasionaram grande entrada de água na lagoa semana passada. A variação de temperatura apontada pelo monitoramento foi de até menos 4 graus.

Após três sucessivas mortandades no início dos anos 2000, que resultaram em 400 toneladas de peixes mortos, foram feitas obras para reduzir o despejo de esgoto. O que não impediu mortandade menor, há três anos.

"A lagoa é e sempre será um ecossistema frágil. Venho dizendo desde a última mortandade que é necessário plano de contingência para evitar que pequenas mortandades se tornem maiores, se não tiver uma rápida remoção dos peixes. Não é fatalidade, é porque infelizmente falta gestão", disse o biólogo Mario Moscatelli, responsável pelo replantio de manguezais.

Segundo a Companhia Municipal de Limpeza Urbana, dois catamarãs e um barco pequena recolher os peixes. Uma embarcação maior, que poderia agilizar a limpeza, está parada há pelo menos um ano. A secretaria informa que o desequilíbrio continuará nos próximos dias "devido à presença de matéria orgânica decorrente das chuvas e de parte dos peixes (mortos) que permanecem na água e podem comprometer o nível do oxigênio dissolvido".

Os vinte maiores chefs de cozinha do mundo participarão, a partir de 8 de junho, de uma campanha para "salvar os oceanos e alimentar o mundo", servindo em seus restaurantes peixes pequenos como anchovas ou sardinhas.

Renomados cozinheiros, como o espanhol Ferrán Adrià, o peruano Gastón Acurio ou o italiano Massimo Bottura, se encontraram nesta terça-feira na cidade espanhola de San Sebastián (País Basco, norte) para apresentar a campanha "Save the Oceans and feed the world" da organização Oceana.

Com a campanha, a fundação de apelo ecológico busca salvar os mares e, ao mesmo tempo, fomentar o consumo sustentável de peixes, sem explorar espécies em risco de extinção e preferindo, por exemplo, a sardinha, o arenque, a anchova, a cavala ou o carapau - que muitas vezes são pescados não para consumo, mas para elaboração de farinhas e óleos de peixe.

A Oceana considera que com gestão adequada seria possível aumentar a população dos oceanos e, ao mesmo tempo, contribuir para uma melhor alimentação mundial.

"Poderíamos alimentar dezenas de milhões de pessoas simplesmente comendo diretamente as anchovas e outros peixes de forragem, em vez de destiná-los a engordar o salmão de cativeiro", afirmou o diretor executivo da Oceana, Andy Sharpless, no centro culinário de San Sebastián.

Segundo a FAO, as "pescas de redução", que destinam suas capturas a elaborar subprodutos de peixe, representam 37% de todas as pescas mundiais de peixe.

Em 8 de junho, coincidindo com o Dia Mundial dos Oceanos, os chefs, muitos deles donos de estrelas Michelin (ndr: prestigioso guia de restaurantes francês), passarão a oferecer em seus cardápios pratos elaborados com estes peixes, com o objetivo de aumentar seu consumo.

"Se estes chefs usam anchovas, vão ter uma influência sobre o público e vão conseguir uma mudança de hábitos. Serão fonte de inspiração e todo mundo vai querer copiar", previu Sharpless.

"Estamos deixando de usar uma comida maravilhosa", afirmou o chef peruano Gastón Acurio, do restaurante "Astrid y Gastón", que há muito tempo começou a usar a anchova em seus pratos.

Segundo o espanhol Pedro Subijana, dono de três estrelas Michelin, há espécies que as pessoas não cozinham porque não sabem como fazer: "nós temos a missão de ensinarmos".

Ao menos 40 toneladas de peixes foram mortas pela manta de poluição que escureceu as águas do Rio Tietê, na quinta-feira (27), em Salto, no interior de São Paulo. A mortandade é a maior já registrada no município, segundo o secretário de Meio Ambiente de Salto, João De Conti Neto. Cardumes que subiam o Rio Tietê para desovar nesta época de piracema entraram no Córrego do Ajudante, numa tentativa de fugir da manta poluidora. Mas o córrego, que é raso, não tinha oxigênio suficiente e os peixes morreram asfixiados.

O desastre ambiental causou revolta nos moradores, que protestaram com lenços, rostos pintados e cartazes na beira do rio, enquanto equipes da prefeitura trabalhavam, das 7h de sábado às 16h de ontem, para retirar os peixes, que já atraíam urubus. Foi preciso usar uma retroescavadeira para retirar o material da água.

Os peixes eram colocados em caminhões e, depois de pesados, eram enterrados. Mesmo assim, centenas de quilos não puderam ser retiradas e espera-se que sejam levadas pela correnteza com as próximas chuvas. "Fizemos 11 viagens de caminhão. É o maior desastre dessa natureza no nosso município", disse o secretário.

Para Conti Neto, "o mais revoltante" é que o município nem sequer foi avisado da existência da manta poluidora e não pôde fazer quase nada. "Fomos pegos de surpresa na madrugada de quinta-feira."

Relatório

Segundo Conti Neto, o município está fazendo um relatório para enviar ao Ministério Público Estadual. "Precisamos encontrar os responsáveis por esse crime ambiental", disse o secretário, acrescentando que "ainda são necessários estudos para confirmar a versão da Cetesb".

A agência ambiental divulgou nota, na quinta, afirmando que a manta foi causada pelo revolvimento de materiais sólidos que estavam no fundo do Tietê e de afluentes e foram levados pela chuva.

A manta poluidora, segundo a SOS Mata Atlântica, atingiu 70 km e passou por diversos municípios, no sentido do reservatório de Barra Bonita. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

Com a chegada da Semana Santa, é comum o comércio ter um aumento de vendas nos peixes e outros frutos do mar. Para orientar consumidores e os próprios comerciantes na hora da compra e venda dos produtos, a Vigilância Sanitária do Recife criou a “Operação Pescados”, que irá fiscalizar as condições de armazenamento e conservação dos alimentos em peixarias e mercados. A ação vai até esta sexta-feira (8).

Segundo a coordenadora da operação, Leila Vânia, caso algum estabelecimento vistoriado seja flagrado com pescados armazenados ou comercializados em desacordo com a legislação vigente, o proprietário poderá ser autuado com as penalidades que vão de multa a interdição.

Ainda de acordo com a inspetora do órgão fiscalizador, o alimento não pode sofrer mudanças de temperatura. “A gente pede que os alimentos tenham a temperatura adequada mantida. O congelado deve ficar dentro do freezer, já o resfriado deve ser mantido em balcão de refrigeração ou coberto com gelo de modo que não comprometa o nível de resfriamento”, orienta Vânia.

A Vigilância Sanitária também orienta os comerciantes sobre a forma adequada e segura para comercializar os pescados. Caso o comerciante não disponha de balcão de refrigeração, a orientação é que a venda seja feita em pequenas quantidades. Se a equipe de inspeção encontrar um alimento em desgelo, o produto será apreendido imediatamente. O comerciante responsável responderá a um processo administrativo e será autuado de acordo com a legislação vigente.

Já quando o assunto é o consumidor, o órgão dá dicas indispensáveis na hora da compra. Confira a lista abaixo:

- A compra de peixes e frutos do mar deve ser feita em estabelecimentos credenciados a Vigilância Sanitária; 

- Quem for comprar peixe, deve observar se o pescado está com olhos brilhantes, escamas presas e brânquias rosadas ou vermelhas. Também é importante observar também o odor e a coloração do produto;

- Adquirir o pescado em estabelecimentos especializados, como peixarias ou supermercados com estrutura adequada para comportar esse tipo de produto. O peixe deve estar armazenado de forma segura para garantir o sabor e qualidade;

- Se o peixe estiver congelado, o consumidor deve verificar se a embalagem está íntegra e se contém o registro do Serviço de Inspeção Federal do selo do Ministério da Agricultura;

- Quem for comprar camarão, precisa observar se a cabeça e pernas do crustáceo estão bem presas.

- Para quem preferir o sururu, deve perceber se, quando pressionado, o alimento não se desmanche nas mãos;

- Por fim, olhar a data de validade do produto e o ambiente que o mesmo está sendo vendido é fundamental para garantir uma boa compra.

Com informações da assessoria